Wo Geschichten wachsen – ein Ort mit Seele

Das Schlosspark Restaurant by Tristan Brandt ist wiederum einer dieser Orte.

Manche Orte erzählen ihre eigene Geschichte – man muss nur zuhören. Zwischen jahrhundertealten Bäumen, historischen Fassaden und verwunschenen Wegen entsteht ein Gefühl von Zeitlosigkeit. Hier, am Rande des Weinheimer Schlossparks, eröffnet sich ein Raum, in dem Vergangenes auf Zukunft trifft – still, eindrucksvoll, voller Möglichkeiten. In genau dieser Umgebung eröffnet Sternekoch Tristan Brandt ein neues Kapitel seiner kulinarischen Reise. Für ihn ist dieser Ort mehr als nur eine Bühne für Genuss: Er ist ein Erzähler, ein Impulsgeber, ein Komplize. Das Schlosspark Restaurant wird so zu einer Bühne für Geschmacks-Geschichten – geschrieben mit Hingabe, Tiefe und Persönlichkeit.

Tristan Brandt gehört zu den außergewöhnlichsten Köchen seiner Generation. Seine Karriere liest sich wie eine Meistererzählung: geprägt von Neugier, Disziplin und dem unermüdlichen Willen, Neues zu wagen. Nach seiner Ausbildung im Land & Golfhotel Stromberg sammelte er Erfahrungen bei kulinarischen Größen wie Harald Wohlfahrt, Jean-Georges Klein und Stefan Stiller – jeder von ihnen ein Kapitel für sich, das Brandts Stil nachhaltig formte. Seine Handschrift: moderne französische Küche mit asiatischen Einflüssen, hochpräzise, zugleich leicht und ausdrucksstark. Mit nur 31 Jahren wurde Brandt zum jüngsten Zwei-Sterne-Koch Deutschlands im „OPUS V“ in Mannheim – ein Meilenstein, der nicht nur Anerkennung, sondern auch Verantwortung bedeutete. Als Geschäftsführer der engelhorn Gastro GmbH verantwortete er mehrere Betriebe, förderte Talente und prägte eine neue Generation von Spitzenköchen.

Küche als Erzählkunst, weltweit ausgezeichnet

Doch Brandt denkt weiter: Seine Projekte zeigen, wie grenzenlos Kulinarik gedacht werden kann. Mit dem „epoca by Tristan Brandt“ in der Schweiz holte er einen Michelin-Stern und 17 Gault&Millau-Punkte. In Miami etablierte er das „Tambourine Room“, das 2023 ebenfalls mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Mit dem „Riva by Tristan Brandt“ in Pforzheim und dem WinterVarieté Heidelberg verbindet er Küche mit Kultur – feine Aromen mit Bühnenlicht, Präzision mit Poesie. Was alle seine Projekte verbindet, ist eine Grundhaltung: Kochen ist Erzählen. Jedes Gericht ein Ausdruck, jede Komposition ein emotionaler Faden, jede Menüfolge eine dramaturgisch durchdachte Geschichte. Für Brandt ist Genuss niemals zufällig. Er ist das Ergebnis eines tiefen Verständnisses von Produkt, Herkunft und Gast.

Das Schlosspark Restaurant – ein neues Kapitel

Mit dem Schlosspark Restaurant in Weinheim schlägt Tristan Brandt nun ein neues, sehr persönliches Kapitel auf. Hier wird nicht einfach gekocht – hier werden Geschichten geschrieben, mit dem Gaumen gelesen und im Gedächtnis behalten. Die Gerichte erzählen von Begegnungen, Reisen, Erfahrungen. Sie verbinden regionale Verbundenheit mit internationalem Anspruch. Die historische Kulisse inspiriert: Die Klassik der Umgebung spiegelt sich in der Eleganz der Gerichte. Der weite Blick über den Park öffnet Raum für Kreativität. Im Inneren schafft das Restaurant ein stilvolles, warmes Ambiente, das Modernität mit Geschichte verbindet – ein Dialog zwischen Ort, Zeit und Geschmack. Gäste erwartet ein fein komponiertes Menüerlebnis, das über den Teller hinausgeht. Vom ersten Gruß aus der Küche bis zum letzten Schluck Wein ist alles Teil einer sorgfältig erzählten Geschichte. Brandts Küche berührt – weil sie ehrlich ist, handwerklich brillant, emotional durchdrungen und stets in Bewegung. Das Team des Schlosspark Restaurants wird dabei zur Erzählergemeinschaft: Sommeliers, Gastgeber, Köche – sie alle verstehen sich als Teil einer größeren Erzählung, die sich Abend für Abend neu entfaltet. Der Gast ist dabei nicht nur Zuhörer, sondern Mitreisender.

Ein Ort, der bleibt

Das Schlosspark Restaurant ist kein flüchtiger Trend, keine Bühne für Eitelkeiten. Es ist ein Ort, der bleiben will – im Kopf, im Herz, im Gespräch. Ein Ort für Genießer, die mehr suchen als bloßen Geschmack. Für Menschen, die in Aromen Erinnerungen finden und in Texturen Inspiration. Für Gäste, die nicht einfach essen, sondern eintauchen wollen – in eine Welt voller Geschichten. Hier kocht Tristan Brandt nicht nur. Hier erzählt er. Und lädt ein, Teil dieser Geschichte zu werden.

Erzählungen zu Tristan Brandt

Lieber Tristan, 
Du warst für mich weit mehr als ein ehemaliger Mitarbeiter – Du warst ein Weggefährte, ein Vertrauter und ein Freund. Unsere gemeinsame Zeit war geprägt von gegenseitigem Respekt, Vertrauen und einem tiefen menschlichen Verständnis, das man in der Arbeitswelt nur selten findet.  

„Mit beeindruckender Leidenschaft, großem Talent und einer aufrichtigen Loyalität hat Tristan nicht nur meine Erwartungen erfüllt, sondern sie oft übertrofen. Er war ein fester Anker im Team, jemand auf dem man sich jeder Zeit verlassen konnte – fachlich wie menschlich. Es war mir eine Ehre, mit ihm zusammenzuarbeiten und ein Stück gemeinsamen Weges zu gehen."  

Für Deinen neuen Lebensabschnitt in der Selbstständigkeit wünsche ich Dir von Herzen alles Glück dieser Welt. Mögest Du stets den richtigen Instinkt haben, die richtigen Menschen an Deiner Seite und die Kraft, Deine Träume zu verwirklichen – beruflich wie privat.

Lieber Tristan, danke für alles,
Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt

Meisterkoch. Mentor. Maßstab.

Bei „ready to beef“ hat Tristan mit seinem Team in einer eigenen Liga gekocht, seine Aromatik war voller Wucht, gleichzeitig elegant und bis zur Spitze gewürzt. er hat alle anderen pulverisiert, das war beeindruckend!

Tim Raue

Juror „Ready to Beef“, VOX

Immer wieder eine Faszination, auf welche innovativen Kombinationen mit den vielfältigsten Rohstoffen unser Freund Tristan kommt. Und mit seinem Wissen und seiner Experimentierfreudigkeit auch uns schon zu vielen inspiriert hat. Viel Erfolg wünschen Dario Fontanella und Familie

Dario Fontanella

Erfinder des Spaghetti Eis

Tristan beeindruckt mich nicht nur mit seinem Können, sondern mit seinem Charakter. Sein Gespür für Menschen und Qualität macht jede Begegnung besonders. In der Küche wie im Miteinander: authentisch, klar und voller Herz.

Michael Wisser

Aveco Holding AG

Tristan ist einer von denen, die nicht nur Geschmack, sondern Haltung auf den Teller bringen. Immer eine Prise Mut mehr, immer ein paar Gedanken weiter. Ich freue mich riesig, dass er mit seinem neuen Restaurant-Baby wieder deutschen Boden bekocht – welcome back, Bro!

Mike Suesser

FernsehKoch

Tristan Brandt, mein mit Abstand bester Lehrling. Fleißig, innovativ, emphatisch einfach ein toller Mensch. Danke dafür!

Michael Stortz

Ausbilder und Freund

Tristan war für mich nie nur ein Spitzenkoch, sondern ein echter Freund, der meine Bedürfnisse als Spitzensportler immer verstanden hat. Nach Weltmeisterschaften oder vor wichtigen Wettkämpfen: Bei ihm fand ich Genuss ohne Kompromisse. Er hat meine Ernährung nie als Einschränkung gesehen, sondern als kreative Herausforderung. Diese Achtsamkeit und sein Anspruch auf höchste Qualität verbinden uns bis heute auf besondere Weise.

Alexander Wieczerzak

Judo Weltmeister

Tristan ist für mich einer der beeindruckendsten Köche Europas. Er vereint kreative Raffinesse mit technischer Präzision – und bleibt dabei stets menschlich, bodenständig und offen. Wer mit ihm arbeitet, spürt sofort: Hier geht es nicht nur um Kulinarik, sondern um Haltung, Vision und echtes Handwerk.

Bernd Zehner

Koch, Unternehmer und Content Creator

Schnell war mir klar, dass Tristan Brandt eine außerordentliche Begabung in Verständnis und Umsetzung mit den Produkten in der Küche hat.Zwei Dinge sind es vor allem, die ihn in der Küche antreiben:
- die Arbeit mit hervorragenden Produkten
- und derer perfekten Zubereitung
Unter den deutschen Spitzenköchen gehört Tristan Brandt zweifellos zu den ganz Großen. Er inszeniert seine Gerichte ohne dabei abzuheben. Zugleich besticht er durch seine unglaubliche Kreativität und seinem umfassendem Wissen über die Produkte.

Manfred Schwarz

SterneKoch